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Salsa de tomate en conserva
Buenas!Hace unos días, dando vueltas por el super con mis padres, vimos a una chica que promocionaba unos raviolis de una conocida marca italiana y, por supuesto, los probamos. Los raviolis (espinacas,...
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Pan con Masa madre (fermentación en nevera)
Buenas!Hace tiempo que tenemos pendiente alguna receta de pan pero es que últimamente hemos estado experimentando con nuevas técnicas y diferentes harinas y no nos apetece demasiado repetir receta....
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De nuestro curso de pan en Madrid (otra vez)
Buenas!De nuevo estamos aquí para hablarles de otra edición de nuestros cursos de iniciación al pan en Acaramelada (Madrid).Uno de los panes que hicieron nuestros alumnos (gracias Ana por unas fotos...
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Helado de calabaza
Buenas!Esta semana me ha pasado una de las cosas más curiosas que me han ocurrido en la cocina. Pongámonos en situación: sábado noche, cena de picoteo para los tres Tartufos, me dispongo a freír unas...
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Estofado (ragout) de ternera
Buenas!Esta semana volvemos a la cocina más tradicional, a la cocina de la abuela, la que más nos gusta, eso sí... Con nuestro toque. Porque lo que podría acabar siendo un estafado normal y corriente,...
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Pan de soda
Buenas!Hoy traemos una receta de pan muy sencilla, muy rápido de hacer y que además es muy resultón de apariencia y buenísimo de sabor. Es una receta bastante conocida y hay distintas formas de...
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Redondo en salsa (carne mechada)
Abro la puerta del restaurante. Hoy es un día bastante frío, por lo que auguro que será un gran día en el que se venderán muchos platos de cuchara. ¡Estupendo!Enciendo las luces en cuadro eléctrico. Me...
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Risotto de níscalos
Buenas!Dos semanas después, al fin hemos vuelto. No, no nos habían abducido. Han sido dos semanas, locas y estresantes, de exámenes y trabajos finales para mi y de catarro primero y mini - vacaciones...
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Pavo y gamba con diyonesa y su patata brava sorpresa
Buenas!Hoy les queremos enseñar un aperitivo que hemos creado unos días atrás y que nos gustó muchísimo. Tanto, que no quisimos dejar pasar la nochebuena sin enseñárselo, no sea que alguien quiera...
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Callos
Buenas!Aquí estamos de nuevo. Regresamos exactamente un mes después, tras un merecido descanso (descanso del blog porque el resto ha sido un no parar) volvemos con ganas renovadas y prometemos...
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Bollos de mostaza
Buenas!Hace unos meses publicamos una receta de Estofado (ragout) de ternera, un guiso de toda la vida, de los que hay que cocinar al "chup chup". Y es que nos encanta la cocina tradicional pero...
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Manzanas asadas
Buenas!Pasada la Navidad (y bien pasada además) toca retomar la vida sana, hacer todo lo posible por deshacerse de los kilos de más antes del verano y, para nosotros lo más importante, poner en orden...
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Accesorio de pasta KitchenAid
Buenas!Hace tiempo les explicamos todo lo que sabemos sobre la KitcheAid Artisany los accesorios que por ahora vamos acumulando, a saber: - Accesorio picadora de alimentos- Accesorio heladeraPues bien,...
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Pasta a la carbonara (con pasta fresca)
Buenas!La semana pasada les explicamos cómo hacer pasta fresca en casa de forma sencilla y económica con el accesorio de pasta para KitchenAid.Pero a nosotros lo que nos va es la acción, y la acción...
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Mermelada casera de naranja
Buenas tardes!Este domingo ha sido uno de esos de no salir de casa en todo el día. Y eso que ha hecho un día estupendo, muy primaveral. Pero es que hay días en los que lo que más apetece en quedarse en...
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Carne con tomate y piperrada
Buenas!!Los que me conocéis ya sabéis que yo, el señor tartufo, soy del País Vasco, y como tal pues mis primeros pinitos en las cocinas los di allí... Buena zona para empezar por otro lado :D. Uno de...
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Natillas caseras. Book + Food: 1080 recetas de comida.
Buenas tardes!Hace unos días estuve reflexionando acerca de las recetas que normalmente uno (una en mi caso) busca en Internet... Yo por ejemplo suelo buscar cosas de lo más sencillas, casi siempre...
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Velouté
Buenas!Hace unos días iniciábamos nuestra nueva sección "elaboraciones básicas" en la que pretendemos explicarles esas fórmulas sencillas que representan la base, el núcleo de la gastronomía. Desde una...
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Carne de cabra en salsa (receta tradicional canaria)
Buenas!"Metámosle el diente a una carne de cabra a la antigua.Lo primero, como queda dicho, es suavizar su desaforado sabor.Hay muchas maneras de conseguirlo: pero, yo lo hago así. Se toman un par de...
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Pulpo a la canaria
BuenasAquí vuelvo con otra de esas historias de restaurantes que tanto me gusta contar.No es la primera vez que os hablo de mis tiempos en el desaparecido "bodegón canario". Y es que hay sitios que te...
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