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Estofado (ragout) de ternera
Buenas!Esta semana volvemos a la cocina más tradicional, a la cocina de la abuela, la que más nos gusta, eso sí... Con nuestro toque. Porque lo que podría acabar siendo un estafado normal y corriente,...
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Pan de soda
Buenas!Hoy traemos una receta de pan muy sencilla, muy rápido de hacer y que además es muy resultón de apariencia y buenísimo de sabor. Es una receta bastante conocida y hay distintas formas de...
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Redondo en salsa (carne mechada)
Abro la puerta del restaurante. Hoy es un día bastante frío, por lo que auguro que será un gran día en el que se venderán muchos platos de cuchara. ¡Estupendo!Enciendo las luces en cuadro eléctrico. Me...
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Risotto de níscalos
Buenas!Dos semanas después, al fin hemos vuelto. No, no nos habían abducido. Han sido dos semanas, locas y estresantes, de exámenes y trabajos finales para mi y de catarro primero y mini - vacaciones...
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Pavo y gamba con diyonesa y su patata brava sorpresa
Buenas!Hoy les queremos enseñar un aperitivo que hemos creado unos días atrás y que nos gustó muchísimo. Tanto, que no quisimos dejar pasar la nochebuena sin enseñárselo, no sea que alguien quiera...
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Callos
Buenas!Aquí estamos de nuevo. Regresamos exactamente un mes después, tras un merecido descanso (descanso del blog porque el resto ha sido un no parar) volvemos con ganas renovadas y prometemos...
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Bollos de mostaza
Buenas!Hace unos meses publicamos una receta de Estofado (ragout) de ternera, un guiso de toda la vida, de los que hay que cocinar al "chup chup". Y es que nos encanta la cocina tradicional pero...
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Manzanas asadas
Buenas!Pasada la Navidad (y bien pasada además) toca retomar la vida sana, hacer todo lo posible por deshacerse de los kilos de más antes del verano y, para nosotros lo más importante, poner en orden...
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Accesorio de pasta KitchenAid
Buenas!Hace tiempo les explicamos todo lo que sabemos sobre la KitcheAid Artisany los accesorios que por ahora vamos acumulando, a saber: - Accesorio picadora de alimentos- Accesorio heladeraPues bien,...
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Pasta a la carbonara (con pasta fresca)
Buenas!La semana pasada les explicamos cómo hacer pasta fresca en casa de forma sencilla y económica con el accesorio de pasta para KitchenAid.Pero a nosotros lo que nos va es la acción, y la acción...
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Mermelada casera de naranja
Buenas tardes!Este domingo ha sido uno de esos de no salir de casa en todo el día. Y eso que ha hecho un día estupendo, muy primaveral. Pero es que hay días en los que lo que más apetece en quedarse en...
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Carne con tomate y piperrada
Buenas!!Los que me conocéis ya sabéis que yo, el señor tartufo, soy del País Vasco, y como tal pues mis primeros pinitos en las cocinas los di allí... Buena zona para empezar por otro lado :D. Uno de...
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Natillas caseras. Book + Food: 1080 recetas de comida.
Buenas tardes!Hace unos días estuve reflexionando acerca de las recetas que normalmente uno (una en mi caso) busca en Internet... Yo por ejemplo suelo buscar cosas de lo más sencillas, casi siempre...
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Velouté
Buenas!Hace unos días iniciábamos nuestra nueva sección "elaboraciones básicas" en la que pretendemos explicarles esas fórmulas sencillas que representan la base, el núcleo de la gastronomía. Desde una...
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Carne de cabra en salsa (receta tradicional canaria)
Buenas!"Metámosle el diente a una carne de cabra a la antigua.Lo primero, como queda dicho, es suavizar su desaforado sabor.Hay muchas maneras de conseguirlo: pero, yo lo hago así. Se toman un par de...
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Pulpo a la canaria
BuenasAquí vuelvo con otra de esas historias de restaurantes que tanto me gusta contar.No es la primera vez que os hablo de mis tiempos en el desaparecido "bodegón canario". Y es que hay sitios que te...
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Pan 100% de centeno "automático". Book + Food: Pan casero.
Buenas!Hoy volvemos con nuestros tan venerados panes. Y es que en esto del pan nos encanta investigar, probar nuevas recetas y hacer caso de los que saben (y mucho) de esto. Por eso, una vez más, hemos...
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Tarta de manzana y almendras (apple and almond pie)
Buenas!Como todos saben, hace ya casi un mes fue el Día del padre. Esas ocasiones tan sumamente especiales nos gusta celebrarlas en familia así que nos pusimos de acuerdo con los abuelos Tartufos (la...
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Potaje de alubias
Buenas!La Semana Santa (o la Santa como dice la enana) ya ha pasado y, además del cansancio propio que dejan como resaca los días festivos, nos ha traído una triste noticia, el fallecimiento de Gabriel...
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Helado de avellanas y almendras
Buenas!¡Ay pobre blog mío! Cuan abandonado te hemos tenido y, al mismo, cuan presente has seguido estando.Ya se han acabo mis clases, última semana para la enana... Por fin un respiro.Dicen que el...
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Pata asada
Buenas!Hoy traemos uno de los platos más conocidos de la gastronomía canaria y probablemente el más sencillo pues necesitamos poco más que ajo, sal y un horno listo para la acción. Se trata de una Pata...
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Estofado de ternera a la mostaza y vino tinto
Buenas!Hoy les traemos un plato de estofado de los de siempre pero con un toque diferente. Un estofado con mucho sabor y algo más elaborado de la normal. Es lo que hemos llamado: estofado de ternera a...
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Pantxineta
Buenas!Este finde hemos aprovechado que teníamos en la nevera un hojaldre a punto de fallecer y hemos hecho una de la tartas más sencillas y, a la vez, más resultonas y deliciosas que los Tartufo hemos...
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Hogaza de trigo, centeno y miel (y nuestra primera prueba con un banneton)
Buenas!Hace una semanas adquirimos nuestro primer banneton. Sí, después de infinidad de recetas de pan, de cursos, de catas,... Aún no habíamos probado a levar el pan en un banneton. Y es que, como les...
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Bizcocho glaseado de yogur y limón
Buenas! Nuestro blog cumple tres años y no, nosotros no hacemos sorteos, somos un blog sencillo, para bien o para mal. Así que para "celebrar" nuestro cumple-blog nos ha parecido una buena idea el...
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