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Carrillera crujiente de Cochino negro canario
Buenas!El viernes traíamos nuestra receta de Carrillera de Cochino negro canario estofada, una receta tradicional, el estofado de toda la vida pero con una carne muy especial, las carrilleras.La...
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Pan de cerveza negra y nueces
Buenas!Hace unas semanas les mostramos una receta de Pan de cerveza negra y avenade Xabier Barriga. Hoy les traemos otro pan en el que sustituimos el agua por cerveza negra, lo cual aporta un sabor,...
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Flan de plátano
Buenas!Al señor Tartufo le suelen regalar bastantes plátanos (por supuesto es la fruta que más abunda en las islas y “quién más, quién menos” tiene alguna platanera cerca). La verdad es que somos muy...
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Arroz con pollo
Buenas!De un tiempo a esta parte hemos cogido por costumbre el irnos al campo (monte) a comer los sábados a los que el Tartufo no le toca currar. Así disfrutamos de la naturaleza, respiramos aire más...
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Potaje de acelgas
Buenas!Mañana es el cumpleaños de mi señora madre (felicidades mamá) así que estos días andamos planeando algo para pasar un rato en familia y en esos ratos, por supuesto, comemos, no podía ser de otra...
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Accesorio Picadora de alimentos para KitchenAid
Buenas!Nuestra entrada de hoy no es una receta. Hace tiempo les explicamos todo lo que creemos importante saber acerca de la KitchenAid Artisan en nuestra entrada KitchenAid Artisan, todo lo que...
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Pan de molde semi-integral con semillas
Buenas!Hoy traemos otra receta de pan. La cosa va más o menos así, se no gastan las reservas de pan que tenemos en el congelador, pues probamos otra receta.Si nos ponemos a elegir podemos decir que...
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Mini hamburguesas con chips de remolacha
Buenas!Esta semana les explicábamos todo lo que sabemos sobre el Accesorio picadora de alimentos de KitchenAid. Hoy les traemos una receta que hemos preparado usándolo, unas hamburguesas, pero no unas...
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Bizcocho primavera: bizcocho de calabacín y mermelada de zanahoria.
Buenas!Hace cerca de un mes publicamos la receta de nuestra Menestra primavera. Casualmente, unos días antes, Lucia (y esta vez no hablamos de nuestra hija) del blog Cortapicos y Sacalenguaspublicaba...
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Baguettes
Buenas!Hace tiempo que hicimos la receta que hoy les traemos. Se trata de unas baguettes cuya receta y consejos les tomamos prestados a los maestros de Panarras. Pusimos en práctica su receta de...
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Terrina de paté casero
Buenas!En esta ocasión, yo el señor tartufo, que no me prodigo mucho en esto de la escritura en el blog, voy a compartir con todos ustedes, uno de mis secretos culinarios mejor guardados. Es una...
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Curso de pan en Madrid (13 de julio)
Buenas!Sabemos que esta semana les tenemos bastante abandonados, lo sentimos de veras pero es por dos buenas razones.La primera razón es que ayer asistimos a una ponencia del gran Ferran Adrià en la...
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Pan de papa (patata) con almogrote
Buenas!Hoy es el Día de Canarias y a mí se me hincha el pecho de orgullo patrio y canariedad… ¡Qué le vamos a hacer!Hoy la enana y yo nos pondremos nuestra ropa tradicional (lo que aquí se llama...
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Accesorio heladera para KitchenAid
Buenas!Se va acercando el verano (aunque algún agorero dice que no va a llegar aquí pinta que sí) y, al menos a nosotros, comienza a apetecernos mucho comer helado. Estos últimos fines de semana hemos...
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Helado de cookies con kitchen aid (o como a uno le plazca)
Buenas!Como les dijimos el lunes, esta semana la hemos dedicado al que creemos que es alimento del verano por excelencia: el helado. Pero el helado del bueno, del hecho en casa y que entre sus...
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Helado de fresas y yogur con kitchen aid (o como a uno le plazca)
Buenas!Hoy venimos con la última entrega de nuestra “semana heladera”. Si el miércoles les traíamos un helado algo contundente con su queso y sus galletas (Helado de cookies), hoy traemos otro tipo de...
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Bacalao confitado con vinagreta de butifarra
Buenas!Este fin de semana no lo hemos podido aprovecharlo demasiado. La pequeña se ha puesto bastante pachucha, debió coger un virus de estómago, y se pasó todo el viernes por la tarde vomitando la...
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Nuestros imprescindibles
Buenas!La entrada de hoy hemos querido dedicarla a esos objetos que los Tartufo consideramos imprescindibles en la cocina. Ese utillaje sin el que nos sentiríamos perdidos en la cocina y que tanto nos...
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Fresas maceradas con vinagre
Buenas!Hoy quiero hablaros acerca de alguien que conozco y a quien admiro. En uno de mis tantos viajes a Donosti, mi padre me invitó a ir a una feria de vinos en la trasera de la Catedral del Buen...
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Bollos de chocolate y cardamomo
Buenas!Estos días andamos bastante ajetreados con los preparativos para el curso de pan que, como ya saben, vamos a impartir el próximo 13 de julio en Acaramelada (Madrid). Y entre tanto preparativo,...
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